Kieliszki do wina są ważną częścią kultury i teatru wina – jedną z pierwszych rzeczy, na które zwracasz uwagę w eleganckiej restauracji, szczególnie w stylu zachodnim – są szklanki na stole. Jeśli przyjaciel podaje ci kieliszek wina, gdy wchodzisz na imprezę, jakość kieliszka, który ci wręcza, powie wiele o winie w środku.
Choć może się wydawać, że kładziemy zbyt duży nacisk na prezentację, w rzeczywistości jakość kieliszka ma znaczący wpływ na sposób, w jaki odbierasz wino. Warto zatem poświęcić trochę czasu na zrozumienie kluczowych oznak jakości, aby mieć pewność, że nie tracisz wspaniałych wrażeń, używając kieliszków, które nie spełniają standardów.
Pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę, jest przejrzystość. Podobnie jak w przypadku smaku wina, możemy użyć naszych oczu jako naszych pierwszych narzędzi do oceny jakości kieliszka. Kieliszek do wina wykonany z kryształu (który zawiera ołów) lub szkła kryształowego (które go nie zawiera) będzie miał znacznie większy blask i przejrzystość niż ten wykonany ze szkła sodowo-wapniowego (rodzaj szkła używanego do okien, większości butelek i słoików). Niedoskonałości, takie jak bąbelki lub zauważalny niebieski lub zielony odcień, są kolejnym znakiem, że użyto gorszego surowca.
Innym sposobem sprawdzenia, czy szkło jest kryształowe czy szklane, jest stuknięcie paznokciem w najszerszą część miski – powinien wydać piękny dźwięk dzwonka. Kryształ jest o wiele trwalszy niż szkło, dlatego jest mniej podatny na odpryskiwanie lub pękanie z czasem.
Drugim punktem do rozważenia jest waga. Chociaż kryształ i szkło krystaliczne są gęstsze od szkła, ich dodatkowa wytrzymałość oznacza, że można je rozdmuchać super drobno, a więc szklanki kryształowe mogą być znacznie cieńsze i lżejsze od szklanych. Rozkład wagi jest również bardzo ważny: podstawa powinna być ciężka i szeroka, aby szkło nie przewróciło się łatwo.
Jednakże ciężar podstawy i ciężar misy muszą być zrównoważone, aby kieliszek wygodnie się trzymał i obracał. Zdobione kieliszki do wina z ciętego kryształu są często piękne, ale dodają dużo ciężaru i mogą przysłaniać wino w kieliszku.
Trzecim kluczowym miejscem, w którym należy szukać jakości kieliszka do wina, jest rant. Zwinięty rant, który jest wyraźnie widoczny, ponieważ jest grubszy niż misa pod nim, daje mniej wyrafinowane wrażenia niż rant cięty laserowo.
Aby doświadczyć tego efektu wyraźniej, wyolbrzymij go, pijąc wino z grubego kubka z zaokrąglonym brzegiem: wino będzie wydawać się gęste i niezgrabne. Jednak rant cięty laserowo jest bardziej delikatny niż walcowany, więc szkło musi być wykonane z wysokiej jakości kryształu, aby mieć pewność, że nie będzie się łatwo odpryskiwać.
Innym interesującym punktem jest to, czy szkło jest dmuchane ręcznie czy maszynowo. Dmuchanie ręczne to wysoce wykwalifikowane rzemiosło, praktykowane przez coraz mniejszą grupę wyszkolonych rzemieślników i jest o wiele bardziej czasochłonne niż dmuchanie maszynowe, więc szkło dmuchane ręcznie jest droższe.
Jednak jakość dmuchania maszynowego tak bardzo się poprawiła na przestrzeni lat, że obecnie większość firm używa maszyn do standardowych kształtów. Jednak w przypadku unikalnych kształtów dmuchanie ręczne jest czasami jedyną opcją, ponieważ tworzenie nowej formy do maszyny do dmuchania szkła jest opłacalne tylko wtedy, gdy seria produktów jest duża.
Porada dla osób, które chcą odróżnić szkło dmuchane maszynowo od szkła dmuchanego ręcznie: w przypadku szkła dmuchanego maszynowo na spodzie podstawy może znajdować się delikatne wgłębienie, które często mogą wykryć jedynie doświadczeni szklarze.
Żeby było jasne, to, co omówiliśmy, dotyczy tylko jakości, a nie stylu czy kształtu. Osobiście uważam, że nie ma idealnego kieliszka do każdego wina – picie Rieslinga z kieliszka Bordeaux, jeśli lubisz ten efekt, nie „zrujnuje” wina. Wszystko zależy od kontekstu, otoczenia i osobistego gustu.
Napoje kieliszki do wina mistrz wina Sarah Heller wysokiej jakości szkło wina wskazówki jak zatrzymać wysokiej jakości szkło
Aby zapewnić Ci jak najlepsze doświadczenia, ta strona korzysta z plików cookie. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszą Polityką prywatności.
Czas publikacji: 29-05-2020